• 投诉可以反投诉的,中国人人平等的。 2019-06-13
  • 三只树懒漂洋过海亮相杭州 看着都困 2019-06-11
  • 端午假期重庆机场迎送旅客32.8万人次 短程旅游航线受青睐 2019-06-11
  • 陕西新开9个大型商业项目 占西北地区8成 2019-06-03
  • 巴南:四季瓜果扮靓美丽乡村 2019-06-03
  • 定了!渝贵铁路1月25日开通运营 2019-06-01
  • 这十种东西千万不要和他人共用,亲人也不行 2019-06-01
  • 反校园暴力法,这个必须有 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-05-31
  • 回复@老老保老张工:你做的单片机有人用,公司还会亏得需要换将? 2019-05-31
  • [大笑]白话文、古文,随便你出招,敢来么? 2019-05-27
  • 2018中国网络名人环球行-越南站 2019-05-08
  • 【理上网来·喜迎十九大】选拔培养党和人民需要的好干部 2019-04-25
  • 人民日报民生观:把住网红食品安全关 2019-04-14
  • 随笔《只有岁月不我欺》出版 六六:成功于我是一生睡得安稳 2019-04-14
  • 【说说这个节】端午诗词传承爱国精神 2019-03-29
  • 热线电话 0555-2355282
    投稿信箱 [email protected]
    【安徽老字号】“飞”得更远的符离集烧鸡
    2018年11月21日 08时24分13秒 来源:中安在线 我来评论
    刘老二烧鸡生产车间里,工人在给挑选的卤制好的鸡称重。

    前三直遗漏 www.wjrg.net

    刘老二烧鸡厂里展示着当年火车站台上卖烧鸡的场景。

    位于宿州市埇桥区的符离镇,因北有离山地产苻草而得名。唐代诗人白居易名句“离离原上草,一岁一枯荣”,就是在符离北面离原这里获得的灵感。这里更因为一道美食特产而名声大噪,那便是符离集烧鸡。

    上世纪90年代,连接省城合肥与淮北的铁路线,绿皮火车晃晃悠悠五六个小时才能跑完,车停符离集时,乘客们会从车窗探出头来,从站台小贩手上买两只烧鸡作为礼物捎带回家,逢年过节,这烧鸡便是团圆餐桌上的一道美食大菜,成了“绿皮火车拉来的记忆”。

    符离集烧鸡与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。1984年,徐州狮子山发掘的汉代楚王刘戊墓的庖厨间里,发现保存有楚王属县的供奉物品——符离鸡,盖有“符离丞印”的封泥??脊抛壹?,此鸡乃楚国下属古符离县上奉的“符离贡鸡”。如今,符离集烧鸡已通过国家地理产品标识?;?,其制作技艺已被列为省级非物质文化遗产。

    符离制作烧鸡的刘氏家族摸索数十年,以本地土麻鸡为原料,经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤等15道工序,佐以18种植物香辛料文火焖制而成。把烧鸡传统制作工艺发扬光大的刘氏,成了行业里的专家,而他们始终认为符离集烧鸡千年之前的鼻祖才是老大,自己的品牌无论如何出类拔萃,也只能排第二,“刘老二”品牌的符离集烧鸡便由此得名。

    2018年6月,刘老二烧鸡荣获2017年度安徽省老字号称号。作为当地农业产业龙头企业,“刘老二”已形成完整产业链,开发出一系列特色产品,正搭上“电商快车”,让符离集烧鸡“飞”得更远。(记者 程兆 文/图)

    0
    [编辑:芮传荣]
    本网站所刊登的马鞍山日报、皖江晚报及皖江在线各种新闻﹑信息和各种专题专栏资料,
    均为马鞍山日报社版权所有,未经协议授权,禁止下载使用。
    手机版
    登录
    注册
    前三直遗漏
  • 投诉可以反投诉的,中国人人平等的。 2019-06-13
  • 三只树懒漂洋过海亮相杭州 看着都困 2019-06-11
  • 端午假期重庆机场迎送旅客32.8万人次 短程旅游航线受青睐 2019-06-11
  • 陕西新开9个大型商业项目 占西北地区8成 2019-06-03
  • 巴南:四季瓜果扮靓美丽乡村 2019-06-03
  • 定了!渝贵铁路1月25日开通运营 2019-06-01
  • 这十种东西千万不要和他人共用,亲人也不行 2019-06-01
  • 反校园暴力法,这个必须有 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-05-31
  • 回复@老老保老张工:你做的单片机有人用,公司还会亏得需要换将? 2019-05-31
  • [大笑]白话文、古文,随便你出招,敢来么? 2019-05-27
  • 2018中国网络名人环球行-越南站 2019-05-08
  • 【理上网来·喜迎十九大】选拔培养党和人民需要的好干部 2019-04-25
  • 人民日报民生观:把住网红食品安全关 2019-04-14
  • 随笔《只有岁月不我欺》出版 六六:成功于我是一生睡得安稳 2019-04-14
  • 【说说这个节】端午诗词传承爱国精神 2019-03-29